Il dolce buccellato è uno di quei piatti che ti riportano dritti all’infanzia, con il suo profumo di uvetta e fichi secchi ammollati nel marsala, la crosta dorata e fragrante che si forma sul fondo della teglia, e la…
Il kaiserschmarren è un dolce che sembra nato per essere spartito: strati soffici di impasto, dorati e quasi croccanti sui bordi, che si sfaldano al tocco della forchetta. Non è un pancake, né una frittata, ma qualcosa…
Il kurtoskalacs è quel dolce ungherese che ti fa venire l’acquolina in bocca solo a sentirne il nome: frittelle dorate, morbide dentro, con la crosta croccante che si scioglie al primo morso. Sono 8 porzioni di pura…
Il dolce lattaiolo è una di quelle preparazioni che sembrano uscite da un ricordo d’infanzia: una base morbida, quasi fondente, avvolta da una crosta sottile e dorata, che si sfalda al tocco senza spezzarsi. Non è un…
Il dolce millefoglie è un abbraccio in ogni boccone: strati di pasta sfoglia croccante e crema pasticcera setosa, alternati come pagine di un libro di cucina che non finisce mai. È il dolce che regala soddisfazione senza…
Il dolce pinguino è un abbraccio morbido che si scioglie in bocca, dove i biscotti sbriciolati diventano il cuore croccante di un impasto cremoso. Lo preparo spesso quando cerco qualcosa di semplice ma speciale, che non…
La rocciata dolce è un abbraccio di sapori che si svela in strati: croccanti, morbidi, profumati. È il dolce che unisce la rusticità delle mandorle tostate alla delicatezza di una crema al latte cotta al bagnomaria, dove…
Ci sono dolci che sembrano un abbraccio tra sfoglia e cremosità, e il dolce scendiletto è proprio uno di questi. Strati di rotolo pasta sfoglia croccante e morbido, alternati a un ripieno setoso di latte, tuorli e una…
L’ erbazzone dolce è quel dolce che si apre come un abbraccio: una pasta frolla morbida, dorata e croccante ai bordi, che avvolge un ripieno cremoso e profumato, dove la ricotta si sposa con gli spinaci e le mandorle…
La frittura dolce piemontese è quel dolce che ti riporta dritto d’animo con la sua leggerezza e il suo profumo di zucchero caramellato. Non è una torta né un biscotto, ma una serie di pezzetti dorati, quasi croccanti…
