Il profumo del lievito che sale—dalla pasta fresca al dolce che scioglie
Quando preparo la mia ricetta pasta con stracciatella e pistacchi , il profumo del guanciale che si scioglie in padella con un crepitio dorato mi annuncia che il piatto sta per diventare qualcosa di straordinario. La…
Ecco una ricetta polenta al microonde che preparo quando la sera non ho voglia di stare ai fornelli, ma voglio comunque un contorno caldo e cremoso. Non è la stessa di quella della pentola, ma con un po’ di pazienza e…
Ecco la mia ricetta del rotolo di tonno perfetta per quando il frigo è mezzo vuoto e la fame arriva senza preavviso. Un ripieno cremoso, fatto con tonno, alici e parmigiano, avvolto in un panino morbido che si cuoce al…
Ecco la mia ricetta salsa tonnata con uova sode , un segreto per elevare ogni piatto con poche mosse e un tocco di eleganza senza sforzo. Il segreto sta nel tritare al coltello, non nel frullare: così i sapori si fondono…
Ecco la mia ricetta dello scorfano al forno con patate , un piatto che risplende quando il forno profuma di erbe e la terra regala pomodori maturi e melanzane dorate. Il ripieno, con le sue sfumature di prezzemolo e…
Ecco la mia ricetta per zucchine saporite che non delude mai: quando sono di stagione, le trasformo in un contorno croccante fuori, morbido dentro, con quel tocco aromatico che solo il rosmarino sa dare. Il segreto sta…
Ecco la mia salata boeuf ricetta perfetta per le giornate grigie, quando la cucina chiede un tocco di gioia senza troppe fatiche. Un petto di pollo tenero, farcito con verdure sott’aceto che portano un tocco acidulo e…
Ecco la mia ricetta originale della torta di castagne astigiana, quella che mi salva quando l’autunno si fa intenso e le giornate chiedono un dolce caldo, con il profumo della cannella che si attacca alle pareti della…
Non è una torta che si improvvisa, ma un impasto che merita tempo, perché solo il riposo gli regala quella morbidezza setosa e quel profumo intenso che la rendono indimenticabile. Il vino bianco, scelto con cura, non…
